レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. さわらの焼きびたし

さわらの焼きびたし

焼いて漬ける、このひと手間でおいしさアップ。さわやかな甘酸っぱさで箸がすすみます。

料理:

撮影:

さわらの焼きびたし
  • 調理時間 
  • 熱量 244kcal(1人分)
  • 塩分 3.0g(1人分)

材料 (4人分)

  • さわらの切り身 3切れ
  • ねぎ 1本
  • グリーンアスパラガス 2本
  • サラダ油 大さじ2
  • 下味
  •  しょうゆ 大さじ1
  •   大さじ1/2
  • 漬け汁
  •  しょうゆ 大さじ3
  •   大さじ3
  •   大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •  だし汁(または水) 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1/2

作り方

さわらは一口大に切り、下味の材料をふる。ねぎは長さ3cmに切り、アスパラガスは根元の堅い部分を除き、長さ4cmに切る。
漬け汁の材料をバットなどに入れて混ぜておく。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を熱して、ペーパータオルなどで汁けを拭いたさわらを入れる。中火で焼き色がつくまで1~2分焼き、裏返して同様に1~2分焼く。取り出して、漬け汁に漬ける。
フライパンを洗ってサラダ油大さじ1/2を熱し、ねぎを入れて、ころがしながら中火で焼く。焼き色がついたら取り出し、漬け汁に漬ける。続いてアスパラガスを入れ、ころがしながら、弱めの中火で3~4分じっくりと焼く。焼き色がついたら漬け汁に漬ける。途中で一、二度全体を返し、10~20分おいて、漬け汁ごと器に盛る。

レシピ掲載日:1994.3.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ11/2号

オレンジページ11/2号

2017年10月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

オレペ大感謝まつり

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!