主菜

かじきまぐろのトマト煮

Name: かじきまぐろのトマト煮
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: かじきまぐろの切り身 4切れ; にんじん 1/2本; ピーマン 2個; 玉ねぎ 1/2個; にんにく 1かけ; ブロッコリー 1/2株; 塩 適宜; こしょう 適宜; 小麦粉 適宜; オリーブ油 大さじ3; トマトケチャップ 1/2カップ; 白ワイン 1カップ

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更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

淡白なかじきまぐろをケチャップ味のソースで煮込みます。おべんとうのおかずにも。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約540円
カロリー
395kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

浜内千波

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材料

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4人分

かじきまぐろの切り身
4切れ
にんじん
1/2本
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1かけ
ブロッコリー
1/2株
塩
適宜
こしょう
適宜
小麦粉
適宜
オリーブ油（またはサラダ油）
大さじ3
トマトケチャップ
1/2カップ
白ワイン
1カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
かじきまぐろは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を全体に薄くまぶす。にんじんは皮をむき、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、玉ねぎ、にんにくとともにみじん切りする。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯で3～4分ゆで、ざるにとって水けをきる。
2
フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を熱してかじきまぐろを並べ入れ、中火で1分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、少し火を弱めてさらに2～3分焼いて取り出す。
3
フライパンをさっと洗って拭き、オリーブ油大さじ1と1/2を熱して、みじん切りにした野菜を中火で炒める。野菜がしんなりとしてきたら、トマトケチャップ、白ワインを加え、弱火にして木べらで混ぜながら7～8分煮る。1/2量くらいに煮つまったら、塩、こしょう各少々をふり、かじきまぐろを戻し入れてひと煮する。器に盛り、ブロッコリーを添える。時間30分、熱量395kcal、塩分2.3g（1人分）

レシピ掲載日　1994.3.2

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