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主菜

かじきまぐろのトマト煮

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更新日 2024/4/2

かじきまぐろのトマト煮
撮影 山田広幸

淡白なかじきまぐろをケチャップ味のソースで煮込みます。おべんとうのおかずにも。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約580円

  • カロリー

    395kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

浜内千波

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      材料

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      4人分
      • かじきまぐろの切り身
        4切れ
      • にんじん
        1/2
      • ピーマン
        2
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんにく
        1かけ
      • ブロッコリー
        1/2
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • 小麦粉
        適宜
      • オリーブ油(またはサラダ油)
        大さじ3
      • トマトケチャップ
        1/2カップ
      • 白ワイン
        1カップ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        かじきまぐろは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を全体に薄くまぶす。にんじんは皮をむき、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、玉ねぎ、にんにくとともにみじん切りする。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯で3~4分ゆで、ざるにとって水けをきる。
      2. 2
        フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を熱してかじきまぐろを並べ入れ、中火で1分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、少し火を弱めてさらに2~3分焼いて取り出す。
      3. 3
        フライパンをさっと洗って拭き、オリーブ油大さじ1と1/2を熱して、みじん切りにした野菜を中火で炒める。野菜がしんなりとしてきたら、トマトケチャップ、白ワインを加え、弱火にして木べらで混ぜながら7~8分煮る。1/2量くらいに煮つまったら、塩、こしょう各少々をふり、かじきまぐろを戻し入れてひと煮する。器に盛り、ブロッコリーを添える。 時間30分、熱量395kcal、塩分2.3g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.3.2

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

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                  • 234kcal

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