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主菜

鶏肉とピーマンの香り煮

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更新日 2025/6/6

鶏肉とピーマンの香り煮
撮影 山田広幸

ひとつの鍋で下ごしらえから仕上げまで。にんにくのかくし味のきいたこってり味です。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    401kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

堀江ひろ子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 鶏もも肉
        2
      • ピーマン
        4
      • たれ

        • ねぎのみじん切り
          6cm分
        • しょうがのみじん切り 小
          1かけ分
        • にんにくのみじん切り
          1かけ分
        • しょうゆ
          大さじ3
        • 大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1と1/2
        • ごま油
          大さじ1
        • 白いりごま
          大さじ1
      • ねぎ(飾り用)
        4cm

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は一口大に切る。鍋にたれの材料を入れてよく混ぜ、鶏肉を入れて手でもみ込んでおく。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、3cm四方に切る。飾り用のねぎは縦に切り目を入れてしんを取り、せん切りにして水にさらす。パリッとしたら、ざるに上げて水けをきる。

      2. 2

        鶏肉を入れた鍋にふたをして中火にかけ、煮立ったら、中火のまま10分ほど煮る。途中、二、三度、鍋の底から全体を混ぜ、焦がさないようにする。

      3. 3

        鶏肉が色づいて柔らかく煮えたら、ピーマンを加え、木べらで混ぜながら、ふたをせずに中火のまま、汁けがなくなるまで4~5分煮る。器に盛り、ねぎのせん切りをのせる。
        時間20分、熱量401kcal、塩分2.2g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.2.17

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                  主食

                  とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

                  • 396kcal
                  副菜

                  しし唐のきんぴら

                    汁物

                    なすのみそ汁

                    • 39kcal

                    オレンジページ 7/17号

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