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副菜

じゃがいものゆで卵ソース焼き

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更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也

オーブントースターでチン!の香ばしさがたまらないこんがり焼きです。ゆで卵のソースが人気。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    202kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • じゃがいも(大)
        3
      • あさつき
        4
      • ゆで卵ソース

        • 堅ゆで卵の粗みじん切り
          1個分
        • マヨネーズ
          大さじ4
        • しょうゆ
          小さじ1
        • 練り辛子
          小さじ1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        じゃがいもは皮をむいて厚さ7~8mmの輪切りにし、5分ほど水にさらす。あさつきは小口切りにする。鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れて、強火でゆで、竹串がスーッと通るようになったらざるに上げ、かるく塩、こしょうをする。
      2. 2
        ゆで卵ソースの材料を混ぜ合わせ、じゃがいもに塗ってアルミホイルにのせ、オーブントースターで5~6分焼く。器に盛り、あさつきを散らす。 (1人分202kcal)

      レシピ掲載日 1994.2.2

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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