こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 肉巻き豆腐の照り煮

肉巻き豆腐の照り煮

(78)
肉巻き豆腐の照り煮
  • 熱量 373kcal(1人分)

豚肉で豆腐を巻いたアイディアおかず。たれをからめてあるので、おべんとうのおかずにも。

料理:

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉 300g
  • せり 1束
  • だし汁(または水) 1カップ
  • しょうゆ 1/3カップ
  •  1/3カップ
  • みりん 1/3カップ
  • 砂糖 大さじ2~3
  • 片栗粉 適宜

作り方

豆腐はふきんで包んで重しをし、途中でふきんを新しいものと替えて30~40分おき、水きりをする。豆腐の水きりをするときは、まず乾いたふきんで包んでまな板などの上へ。そのまま置いておくだけでも、ある程度の水きりはできるので、麻婆豆腐など、かるい水きりで充分なものに。
重しには、大きめの皿を重ねるのが、手軽でおすすめです(あれば、安定感のあるバットやまな板をのせても)。重すぎると、水きりではないく、豆腐をつぶすことになってしまうので注意して。
重しをして30~40分おくと、豆腐の厚さは最初の2/3~1/2に。ふきんは一枚全体がちょうどびっしょりになるくらいです。揚げだしや白あえはこのくらいの水きりを目安にして。
水きりした豆腐は横に置いて、縦に4等分する。まな板に豚肉を2~3枚、端を重みぎみにして広げ、表面に片栗粉を茶こしで薄くふり、豆腐をのせて巻く。残りも同様にして作る。せりは根元の堅い部分を切り落とし、長さ4cmに切る。
フライパンにだし汁、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れて火にかける。煮立ったら肉巻き豆腐を入れ、再び煮立ったらアクをすくい取って、中火で7~8分、豆腐をころがしながら煮からめる。
器に肉巻き豆腐を盛って煮汁をかけ、せりを添える。
(1人分373kcal)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
これ作ってみて

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

おとなの健康Vol.1

おとなの健康Vol.1

2016年11月2日発売

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら