鮭のクリームコーン焼き
甘くてマイルドな味わいのクリームコーンが鮭とよくマッチします。バターの香りがかくし味です。
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
- 熱量 407kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 生鮭の切り身 4切れ
- クリームコーンの缶詰（450g入り） 1缶
- 玉ねぎ（小） 1個
- マッシュルームの缶詰（薄切り、50g入り） 2缶
- バター 適宜
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- 小麦粉 大さじ2
- サラダ油 少々
- パセリのみじん切り 少々
作り方
鮭は一切れを2つ～3つに切り、両面に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶしつける。玉ねぎは、縦半分に切ってから薄切りにする。マッシュルームは汁けをきっておく。フライパンにバター大さじ1を熱して玉ねぎを入れ、中火で炒める。玉ねぎが薄く色づいてきたら、マッシュルームを加え、さっと炒め合わせて、塩、こしょう各少々をふり、取り出す。
フライパンを洗わずにサラダ油をたして熱し、鮭を中火で焼く。1～2分焼いて表面が白っぽくなったら返し、裏面も同様に焼いて取り出す。
耐熱容器を4つ用意し、内側に薄くバターを塗る。炒めた玉ねぎとマッシュルームを等分に敷いて、鮭を2つ～3つずつのせる。クリームコーンをそれぞれにまんべんなく回しかけ、バター少々をところどころにのせる。オーブントースターに入れ、様子をみながら1個につき、7～9分焼く。パセリをふる。
時間40分、熱量407kcal、塩分1.4g（1人分）
時間40分、熱量407kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日：1994.1.17
