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熱量 184kcal（1人分）
厚揚げはざるに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをする。さめたら一枚を8等分に切る。大根は皮をむき、縦に4等分し、厚さ1cmのいちょう切りにする。あさつきは、小口切りにする。
鍋に大根とだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして10～15分煮る。大根が柔らかくなったら、厚揚げを加え、砂糖、みりん、酒、しょうゆを加えてさらに5～10分煮る。
片栗粉を水大さじ4で溶き、鍋に加えて、ひと煮する。器に汁ごと盛り、あさつきを散らす。
時間30分、熱量184kcal、塩分3.4g（1人分）
レシピ掲載日： 1994.1.17
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