主菜

厚揚げと大根の煮もの

Name: 厚揚げと大根の煮もの
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Ingredients: 厚揚げ 2枚; 大根 1/3本; だし汁 3カップ; 砂糖 大さじ2; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ5; 片栗粉 大さじ2; あさつき 少々

2(1件)

更新日 2025/7/14

撮影山田広幸

大根を薄めに切ることで煮る時間が短縮できます。仕上げに水で溶いた片栗粉を加えて少しとろみをつけて。

2(1件)

更新日 2025/7/14

やや難
調理時間
30分
費用目安
約140円
カロリー
184kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

高城順子

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材料

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4人分

厚揚げ
2枚
大根
1/3本※1/3本400g相当
だし汁
3カップ
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ5
片栗粉
大さじ2
あさつき
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
厚揚げはざるに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをする。さめたら一枚を8等分に切る。大根は皮をむき、縦に4等分し、厚さ1cmのいちょう切りにする。あさつきは、小口切りにする。
2
鍋に大根とだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして10～15分煮る。大根が柔らかくなったら、厚揚げを加え、砂糖、みりん、酒、しょうゆを加えてさらに5～10分煮る。
3
片栗粉を水大さじ4で溶き、鍋に加えて、ひと煮する。器に汁ごと盛り、あさつきを散らす。

レシピ掲載日　1994.1.17

レビュー

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