レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 牛肉の和風シチュー

牛肉の和風シチュー

しょうゆ味のさらっとした口当たりが新鮮な味わい。うまみたっぷりのご飯によく合うシチューです。

料理:

撮影:

牛肉の和風シチュー
  • 熱量 239kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛角切り肉(カレー、シチュー用) 350g
  • にんにく 2かけ
  • わけぎ 1/2束(100g)
  • 生しいたけ 6個
  • サラダ油 大さじ2/3
  • 赤ワイン 1カップ
  • 固形スープの素 1個
  • ローリエ 1枚
  • しょうゆ 大さじ1~1と1/2
  •  少々
  • こしょう 少々

作り方

牛肉は塩、こしょうしてかるく下味をつける。にんにくは半分に切る。鍋にサラダ油を熱し、牛肉とにんにくを入れて、強火で焼き色をつける。肉から脂が出すぎると焼き目がつきにくいので、鍋底に脂がたまるような場合は、ペーパータオルなどで吸い取る。
肉の入った鍋に、赤ワインと、肉がかぶるくらいの水(約3~4カップ)を加え、ローリエを入れて強火で煮る。煮立ってきたらアクを取りながら弱火にし、ふたをして約40分煮る。わけぎは長さ4cmに切り、しいたけは軸を取ってそぎ切りにする。
肉が柔らかくなったらスープの素をくずしながら加え、よく溶き混ぜる。わけぎとしいたけを加え、しょうゆで調味し、もうひと煮する。野菜がしんなりしたら、スープごと器に盛る。
時間60分、熱量239kcal、塩分2.1g(1人分)

レシピ掲載日:1993.11.2

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2017年12月1日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

広告大賞 投票募集

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

2017年クリスマスプレゼント