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主菜

やりいかの香りパン粉焼き

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更新日 2024/4/2

やりいかの香りパン粉焼き
撮影 山田広幸

香りのよいパセリとにんにく入りのパン粉が、いかの中にもたっぷり。こんがり香ばしいあつあつをどうぞ。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    393kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

西井 郁

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      材料

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      4人分
      • やりいか
        8はい
      • 香りパン粉

        • パセリのみじん切り
          大さじ6
        • にんにくのみじん切り
          1かけ分
        • パン粉
          2カップ
        • オリーブ油
          大さじ2
      • トマト
        2
      • 白ワイン
        1/4カップ
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • ふりかけ用香りパン粉

        • パセリのみじん切り
          大さじ2
        • にんにくのみじん切り
          1かけ分
        • パン粉
          大さじ2
        • 粉チーズ
          大さじ2
        • オリーブ油
          大さじ3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        やりいかは胴の中に指を入れて足のつけ根をはずし、足とわたを引き出し、軟骨も除いて、水で洗う。水けを拭いて、えんぺらをはずし、そのまま引きおろして皮をむく。足は目とくちばしを取り、えんぺらとともに粗みじんに刻む。オーブンは220℃に熱しておく。
      2. 2
        トマトはへたを取り、薄い輪切りにして耐熱皿(長径約26cm)に敷きつめ、塩、こしょう各少々をふってオーブンに入れ、15分ほど焼く。ボールに香りパン粉の材料と、刻んだ足とえんぺらを入れて混ぜ、塩、こしょう各少々をふる。これを8等分して、それぞれやりいかの胴に詰め、端を楊枝で留める。
      3. 3
        焼いたトマトをオーブンから取り出し、やりいかを並べて、白ワインをふりかける。ふりかけ用香りパン粉の材料をそれぞれ全体にふりかける。再びオーブンに入れ、焼き色がつくまで10~15分焼いて、あつあつをいただく。 時間40分、熱量393kcal、塩分2.2g(1人分)

      レシピ掲載日 1993.8.2

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                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
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                    • 70kcal

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