こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 揚げなすとみょうがの鍋しぎ

揚げなすとみょうがの鍋しぎ

(13)
揚げなすとみょうがの鍋しぎ
  • 熱量 293kcal(1人分)

とろりと甘い揚げなすにみょうがの香りとしし唐辛子の辛みをプラス。甘辛いみそでからめて仕上げます。

料理:

材料 (4人分)

  • なす 8個
  • みょうが 5個
  • しし唐辛子 16本
  • 赤だしみそ(なければ信州みそ) 50g
  •  大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2/3
  • 白いりごま 少々
  • 揚げ油 適宜

作り方

フライパンにみそ、砂糖、酒、みりん、しょうゆを合わせて弱火にかけ、よく練り合わせる。
揚げ油を熱しはじめる。なすはへたを切って、一個を3つ~4つの乱切りにする。みょうがは縦半分に切り、しし唐辛子は縦に切り目を入れる。
揚げ油が高温(小麦粉を同量の水で溶いたものを数滴落とすと、途中まで沈んですぐに浮く程度)になったら、なすを1/3~1/2量入れて、強火で色よく揚げ、残りのなすも同様にして揚げる。みょうが、しし唐辛子も入れてしんなりするまで揚げる。
揚げたなす、みょうが、しし唐辛子を、合わせたみそに加えて、みそをよくからめる(みそがからまりにくいときは、再び火にかけて、煮からめて)。器に盛り、白いりごまをふる。
(1人分293kcal)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
広告大賞

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

おとなの健康Vol.2

おとなの健康Vol.2

2017年1月16日発売

自分で血管年齢を若返らせる! 池谷敏郎 監修

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!