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主菜

ひき肉の重ね焼き

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更新日 2024/4/2

撮影 尾田学

ひき肉をのせてこんがり焼いたボリューム満点の豆腐ステーキ。ねぎとしょうががかくし味。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    330kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 木綿豆腐
        2
      • たね

        • 豚ひき肉
          200g
        • 1/2
        • ねぎのみじん切り
          大さじ1と1/2
        • しょうが汁
          小さじ1
        • 小さじ1/3
        • こしょう
          少々
      • 片栗粉
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • 練り辛子
        少々
      • 酢じょうゆ
        適宜
      • 貝割れ菜
        1パック

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆腐は水きりし、半分に切って、さらに厚みを半分に切る。貝割れ菜は根を落とし、半分に切る。たねの材料をボールに入れ、粘りが出るまで混ぜる。
      2. 2
        まな板に豆腐を4枚並べ、上面に片栗粉をしっかりまぶして、たねの1/2量をゴムベらで平らに塗る。残り4枚も同様にする。
      3. 3
        フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、肉の面を下にして入れる。肉の色が変わったら裏返し、裏面にも焼き色をつけて、ふたをして5~6分蒸し焼きにする。
      4. 4
        汁ごと皿に盛り、貝割れ菜と練り辛子を添えて酢じょうゆをかけ、熱いうちにいただく。 (1人分330kcal)

      レシピ掲載日 1993.6.17

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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