主菜
甘みそ風味の鶏照り焼き
更新日 2024/4/2
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏もも肉2枚
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
みそだれ
- はちみつ大さじ1と1/3
- みそ〈あれば赤だしみそ〉大さじ1
- 粉山椒少々
- こしょう少々
- サラダ油小さじ2
- ねぎ1本
- セロリ1本
たれ
- トマトケチャップ大さじ3
- ごま油小さじ1と1/2
- こしょう少々
- サンドイッチ用食パン10枚
作り方
調理
- 1鶏肉は余分な脂を取り、フォークで穴をあけて、酒としょうゆをもみ込んで20分ほどおく。ボールにみそだれの材料と水1/4カップを入れ、よく混ぜる。
- 2フライパンにサラダ油を熱し、皮を下にして肉を入れ、弱めの中火で焼く。フライ返しで押しつけながら両面を焼き、いったん肉を出して、ペーパータオルで余分な脂を拭く。
- 3フライパンに残った脂も拭き取り、みそだれを入れてやや弱火にかける。よく混ぜながらたれを煮立たせ、鶏肉を戻し入れて全体にたれをからめ、取り出してさます。
- 4ボールにたれの調味料と水大さじ1と1/2を合わせてよく混ぜる。ねぎは長さ5～6cmに切って、縦に切り目を入れて開き、せん切りにする。セロリは筋を取り、長さ5～6cmのせん切りにする。食パンは半分に切って5枚ずつ堅く絞ったふきんに包み、皿にのせ、電子レンジで1分30秒（出力500Wの場合。400Wなら2割増、600Wなら2割減）加熱する（パンがしっとりとして肉を包んだとき、なじみやすい）。
- 5肉を薄く切り、ねぎ、セロリ、パンを皿に盛り、たれを添える。パンに具を包んでいただく。 （1人分476kcal）
レシピ掲載日 1993.6.17
レビュー
Review
質問
料理のきほん
476kcal
鶏もも肉を使ったレシピ
照り焼きチキンのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
