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主菜

あじのレモン焼き

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更新日 2025/7/15

あじのレモン焼き
撮影 山田広幸

パリッとオーブンで焼いた香ばしいあじのおなかには、青じそとレモン。香りをいっそう引き立てます。

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更新日 2025/7/15

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    193kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

葛西 麗子

料理家

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      材料

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      4人分
      • あじ(中)
        4
      • 小さじ1
      • レモンの薄切り
        4
      • 青じその葉
        4
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        少々
      • パセリのみじん切り
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        あじのえらぶたを片手で持ち上げて開き、背側にあるえらのつけ根を手前に引いてはずし、裏側も同様にして取りはずす。盛りつけたとき裏になるほうの腹側から3mmほど内側に、切り目を入れ、包丁の先で内臓をかき出す。次に尾のつけ根からぜいごに包丁をねかせて当て、前後に細かく動かしながら包丁を進め、ぜいごをそぎ取る。裏側のぜいごも同様にして取り除く。オーブンは200℃に温めておく。

      2. 2

        あじをきれいに水洗いして水けを拭き、塩をふっておく。レモンは輪切りのものをさらに半分に切り、半月にしたものの4枚をそれぞれ青じそで巻く。あじの内臓を抜いた部分に、青じそで巻いたレモンを1尾に1枚ずつ詰める。

      3. 3

        天板にあじを並べ、残りのレモンを1枚ずつのせる。こしょうをふり、サラダ油をふりかけて、温めておいたオーブンに入れ、15~18分焼く。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
        時間35分、熱量193kcal、塩分1.7g(1人分)

      レシピ掲載日 1993.6.2

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