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青梗菜と豚薄切り肉の炒めもの

しょうがで香りよく炒めた豚肉に青梗菜、厚揚げを加えて、ピリ辛の調味料でさっと煮ます。

料理:

撮影:

青梗菜と豚薄切り肉の炒めもの
  • 熱量 316kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 青梗菜 2株
  • 豚肩ロース薄切り肉 250g
  • 厚揚げ 1枚
  • しょうが 1かけ
  • サラダ油 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 固形スープの素 1個
  • 合わせ調味料
  •  豆板醤 大さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 小さじ2
  •   小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ2

作り方

青梗菜は、茎を長さ5~6cmぐらいに切り、葉はざく切りにして、別々に分けておく。厚揚げは縦半分に切ってから、幅7~8mmに切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
豚肉は一口大に切り、しょうゆをふり、かるくもむようにしてなじませる。
中華鍋に油を熱し、しょうがを入れて中火で炒め、香りが出たら、豚肉を加えて中火で炒める。
肉の色が変わったら、青梗菜の茎を入れて炒め、スープの素を湯1カップで溶いたものを加える。
合わせ調味料を混ぜ合わせて加え、煮立ったら青梗菜の葉と厚揚げを入れ、弱火で2~3分煮る。片栗粉を同量の水で溶いて加え、ひと煮立ちしてとろみがついたら、火を止める。
熱量316kcal、塩分3.1g(1人分)

レシピ掲載日:1990.10.2

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