もやしとにらの辛子じょうゆあえ
もやしとにらをさっとゆで、酢じょうゆであえます。ごま油と練り辛子で味にアクセントをつけます。
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
- 熱量 68kcal（1人分）
材料 （4人分）
- もやし 250g
- にら 120g
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- ごま油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 練り辛子 小さじ1
- 白いりごま 適宜
- 塩 適宜
- 酢 少々
作り方
もやしは洗って、塩、酢各少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさましておく。
にらは塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にとってさまして水けをきり、長さ3cmに切る。ゆでるときににらを2束に分け、根元をたこ糸などで留めてからゆでると、バラバラにならず、あとから切りやすい。
ボールに合わせ調味料の材料を合わせ、もやし、にらを入れてあえる。器に盛り、白いりごまをふる。
68kcal（1人分）
68kcal（1人分）
レシピ掲載日：1990.7.17
