カリカリじゃこと大根おろしのきしめん
カリカリに炒めたじゃこと大根おろしをきしめんにのせて、さっぱりといただきます。
料理： 高城順子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 538kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 乾きしめん 400g
- ちりめんじゃこ 100g
- 大根 1/3本
- つゆ
- みりん 1/2カップ
- しょうゆ 1/2カップ
- だし汁 2カップ
- 砂糖 大さじ2
- サラダ油 大さじ1/2～1
- あれば花穂じそ 8本
- 薬味
- ねぎ 適宜
- しょうが 適宜
作り方
鍋にみりんを入れて煮立たせ、しょうゆ、だし汁、砂糖の順に加える。砂糖が溶けてひと煮立ちしたら火を止め、さます。
大根としょうがはそれぞれ皮をむき、すりおろす。ねぎは小口切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを、カリカリになるまで中火で炒める。
きしめんはたっぷりの熱湯でゆで、水で手早く洗って水けをきる。
器にきしめんを盛り、ちりめんじゃこ、大根おろしをのせ、花穂じそを添えて1.のつゆをはる。薬味にねぎの小口切り、しょうがのすりおろしを添える。
（1人分538kcal）
（1人分538kcal）
レシピ掲載日：1990.6.17
