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副菜

ゆでじゃがいものオニオンドレッシングサラダ

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更新日 2025/6/16

ゆでじゃがいものオニオンドレッシングサラダ
撮影 山田広幸

ゆでたてのじゃがいもやゆで卵、ツナ、いんげんにアンチョビーと玉ねぎのきいたドレッシングをかけて。

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更新日 2025/6/16

  • 普通

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    462kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • じゃがいも(中)
        4
      • 下味

        • 小さじ1/3
        • こしょう
          少々
        • 大さじ2
        • サラダ油〈あればオリーブ油〉
          大さじ3
        • 玉ねぎのみじん切り
          大さじ3
      • アンチョビー
        3
      • トマト
        2
      • さやいんげん
        8
      • 2
      • ツナ缶(90g入り)
        1
      • にんにく
        1/2かけ
      • 適宜
      • 黒粒こしょう
        少々
      • 大さじ1
      • レモン汁
        大さじ1
      • サラダ油(あればオリーブ油)
        大さじ5

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもはきれいに洗い、皮つきのまま、塩少々を入れた湯でゆでる。柔らかくなったらざるに上げ、すぐ皮をむいて一口大に切る。熱いうちに下味をからめておく。

      2. 2

        トマトは一口大に切る。いんげんは塩ゆでし、卵は堅めにゆでてくし形に切る。ツナは油をきっておく。

      3. 3

        アンチョビー2枚は水にしばらくつけて塩抜きし、水けを拭いてみじん切りにする。にんにくはすり鉢に入れてすりこ木でペースト状につぶし、アンチョビー、塩、黒粒こしょう、酢、レモン汁、サラダ油を加えて、混ぜる。

      4. 4

        大きめのボールにじゃがいも、トマト、いんげん、ツナを入れ、いもをくずさないよう、ボールを揺すって【3】のドレッシングをからめる。卵を加えて器に盛り、残りのアンチョビーを小さく切ってのせる。
        (1人分462kcal)

      レシピ掲載日 1990.2.17

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