副菜
しめじのゆかりごまあえ
更新日 2026/3/16
撮影 山田広幸
塩漬けした赤じその葉を乾燥させてもみ、細かくしたゆかりでしめじをあえて。梅干しの赤じそを使っても。
更新日 2026/3/16
普通
- 費用目安
約20円
- カロリー
26kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
有元葉子
クックモード
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材料
無料でお試し！
4人分
- 本しめじ2パック
- 酒大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/2
- ゆかり小さじ1～小さじ1と1/2
- 白いりごま大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
しめじは、石づきを切り落とし、小房に分ける。
- 2
鍋にしめじを入れ、酒、塩をふりかけて中火にかけ、混ぜながらいり煮する。しんなりしたら、ボールにあけ、粗熱を取る。
- 3
ボールに、ゆかり、白いりごまを加え、よく混ぜ合わせる。
26kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.1.17
しめじの豆知識
しめじの旬は9～10月頃です。主な栄養素は、ビタミンB群やビタミンD、カリウムなど。食物繊維が豊富なので、便秘解消やコレステロール値改善が期待できるヘルシーな食材です。新鮮なものを見分けるには、かさが開きすぎずハリや弾力があり、全体にしまりがあるものを選ぶのがポイントです。
【しめじについて詳しくはこちら】
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