こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 豚肉の春雨揚げ

豚肉の春雨揚げ

(1)
豚肉の春雨揚げ
  • 熱量 407kcal(1人分)

からりと揚げた薄切り豚肉の衣には、春雨を加えて食感を工夫。見た目もボリュームたっぷりのおかずです。

料理:

材料 (4人分)

  • 豚ももの薄切り肉 400g
  • 春雨 70g
  •  1個
  • 下味
  •   大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  しょうがの絞り汁 大さじ1
  • 片栗粉 適宜
  • 揚げ油 適宜

作り方

春雨は、キッチンばさみで長さ2cmに切る。春雨が飛び散りやすいので、切るときは少し大きめのバットの上で。春雨は、緑豆を原料とした中国産のものだとふくらまないこともあるので、国産のものを選ぶとよい。
豚肉は半分の長さに切り、下味用の調味料を1枚1枚、手でよくもみ込み、10~15分おく。この揚げものは、何もつけずに食べるので、下味つけはしっかりと。下味がついたら、ペーパータオルなどで汁けをよく拭き取って、片栗粉を薄くまぶす。
溶きほぐした卵に豚肉をくぐらせ、春雨をつける。春雨は油で揚げるとふくらむので、パン粉のようにびっしりとつける必要はないが、揚げたときにすきまができないように全体にまんべんなくつけ、手で押さえて落ち着かせる。
揚げ油を普通よりやや高めの175~180℃に熱する。豚肉は広げるようにして、1枚ずつ油の中に入れる。春雨に火が通ってパッと広がったら、裏返して1分ほどおき、引き上げる。紙の上などで油をよくきり、器に盛る。
熱量407kcal(1人分)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
広告大賞

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

おとなの健康Vol.2

おとなの健康Vol.2

2017年1月16日発売

自分で血管年齢を若返らせる! 池谷敏郎 監修

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!