主菜

野菜のトマト炒めのココット

Name: 野菜のトマト炒めのココット
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; ピーマン 7個; しめじ 1パック; ベーコンの薄切り 4枚; ウインナソーセージ 4本; にんにく 1かけ; ローリエ 1枚; サラダ油 適宜; トマトの水煮缶詰 1缶; 固形チキンブイヨン 1個; 卵 4個; 冷凍フライドポテトまたはじゃがいも 少々; パセリのみじん切り 少々; 塩 適宜

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更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

野菜炒めの上に卵を落としてオーブントースターで焼く、変わり目玉焼き。卵をからめていただきます。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約540円
カロリー
372kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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4人分

玉ねぎ（大）
1/2個
ピーマン
7個
しめじ
1パック
ベーコンの薄切り
4枚
ウインナソーセージ
4本
にんにく
1かけ
ローリエ
1枚
サラダ油
適宜
トマトの水煮缶詰（400g入り）
1缶
固形チキンブイヨン
1個
卵
4個
冷凍フライドポテトまたはじゃがいも（なくても可）
少々
パセリのみじん切り
少々
塩
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
玉ねぎ、ピーマンは1.5cm角に切る。しめじは石づきを取って小房にほぐす。ベーコンは1.5cm幅に、ソーセージは1.5cm厚さに切る。にんにくは包丁の背などで粗くたたきつぶす。
2
鍋にサラダ油大さじ2を熱し、中火でベーコンを脂が出るまでゆっくりと炒める。続いて玉ねぎとにんにく、ローリエを加えて炒め合わせ、玉ねぎがしんなりとしてきたら、ピーマン、しめじを加える。
3
全体に油が回ったらトマトの水煮とチキンブイヨンを砕いて加え、かるく混ぜながら炒める。水分が少なくなってきたらソーセージも加えて少し炒め合わせ、塩で味をととのえる。
4
耐熱容器に薄くサラダ油を塗って【3】を1人分ずつ入れ、中央を少しくぼませて卵を落とす。オーブントースターで卵白が白っぽく固まるまで焼き、パセリと、あればさいの目に切って揚げたポテトを散らす。熱量372kcal（1人分）

レシピ掲載日　1987.12.2

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