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主菜

白菜と鮭缶のくず煮

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更新日 2024/4/2

撮影 小川勝彦

鮭のうまみが白菜にまでしみ込んだ、くず煮。冷めて鮭の生臭みが出ないうちに、あつあつをいただいて。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約640円

  • カロリー

    145kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 白菜
        1/2
      • 鮭の水煮缶(220g)
        1
      • ゆず
        1
      • だし汁
        1と1/2カップ
      • 大さじ2
      • 砂糖
        大さじ1
      • しょうゆ
        適宜
      • 片栗粉
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        白菜は洗って茎と葉に切り分け、茎の部分は斜め切り、葉はそのままで、水けをきる。
      2. 2
        鍋に茎を入れ、鮭を缶汁ごと加えて上から白菜の葉をかぶせるようにのせ、だし汁と酒、砂糖、しょうゆ大さじ2を入れてふたをし、20分ほど煮る。
      3. 3
        白菜がしっとりと柔らかくなったら味をみて、しょうゆ大さじ1/2ほどを補う。
      4. 4
        ゆずは皮を細切りにし、水にはなす。長くつけると香りがとんでしまうので注意。ゆずの汁は絞っておく。
      5. 5
        鍋を傾けて煮汁を一方に寄せ、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつけて火を止める。
      6. 6
        ゆずの皮の水けをきり、ゆずの絞り汁とともに5.に加えて、風味を添える。 (1人分145kcal)

      レシピ掲載日 1987.12.2

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                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
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