主菜
白菜とハムの重ね煮
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 白菜1kg
- ハム（かたまり）300g
- 生しいたけ4個
- にんにく1かけ
- 水溶き片栗粉適宜
煮汁
- 固形ビーフスープの素1個
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- 水2/3カップ
作り方
調理
- 1白菜は約4cm角のそぎ切り、ハムは厚さ5mm程度のいちょう切り、しいたけはそぎ切り、にんにくは薄切りにする。
- 2中華鍋に白菜、ハム、しいたけの順に交互に重ね入れ、途中、少しずつにんにくを散らす。
- 3煮汁の材料（スープの素はほぐして）を入れ、ふたをして中火で蒸し煮する。仕上げに水溶き片栗粉で全体をまとめる。
レシピ掲載日 1985.10.2
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
【白菜について詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
料理のきほん
107kcal
20分
白菜を使ったレシピ
煮もののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
