焼き油揚げのねぎ詰め
かりっと焼いた油揚げにさらして辛みのぬけたねぎを詰めます。おつまみにもぴったりです。
料理： 島田和江
撮影： 山田広幸
材料 （4人分）
- 油揚げ 4枚
- ねぎ 1本
- 削り節 大さじ4
- しょうゆ 適宜
作り方
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切って袋状に開く。ねぎは5～6cm長さのせん切りにし、さっと水にさらして水気をきる。焼き網をよく熱して油揚げをのせ、両面手早くカリッと焼く。油揚げの中にねぎを詰めて器に盛り、上に削り節をのせてしょうゆをかける。油揚げはねぎを詰めてから焼いても、フライパンに油を薄く塗って焼いてもよい。しょうがじょうゆでもおいしい。
レシピ掲載日：1985.8.2
