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主菜

いわしのソテー・酢ソース

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更新日 2025/6/9

いわしのソテー・酢ソース
撮影 小川勝彦

さっとソテーしたいわしに、トマト、おくら、玉ねぎなどのさっぱりソースをかけました。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

滝沢 真理

料理家

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    材料

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    4人分
    • いわし
      3尾
    • 玉ねぎ中
      1個
    • 生しいたけ
      4枚
    • トマト
      1個
    • オクラ
      4本
    • にんにく
      1かけ
    • サラダ油
      大さじ3
    • 白ワイン
      大さじ2
    • 酢
      1/2カップ
    • 塩
      少々
    • コショウ
      少々
    • 小麦粉
      少々

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      いわしは頭と腹わたを取って水で洗い、ふきんで水気を拭き取る。

    2. 2

      玉ねぎ、生しいたけは1cm角に切る。オクラは塩もみし、さっとゆでて小口切りにする。トマトは皮を湯むきにして種を取り、1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

    3. 3

      いわしに塩、コショウをふり、小麦粉をまぶしておく。

    4. 4

      油大さじ1で2.の野菜を炒め、塩、コショウをふって取り出す。続いて油大さじ2でいわしの両面を中火でこんがりと焼き、油を捨てて白ワインをからめる。器にいわしと野菜を盛り、煮立てた熱い酢を全体に回しかける。

    レシピ掲載日　1985.8.2

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