●オレンジページのおかず教室を開校します：計量の基本・包丁のこと

Part1 メインのおかずで野菜をしっかり
【箸が止まらない炒めもの】：肉野菜炒め／もやし、にら、ハムの炒めもの　ほか
【手早くできておいしい煮もの】：肉じゃが／レタスと鶏肉のスープ煮　ほか
【混ぜる＆巻くで、ここにも野菜】：なすメンチ／豚肉の3色野菜巻き　ほか

・まとめて作れば毎日野菜が食卓に並びます。

①重ね蒸しで野菜をストック：根菜とキャベツと鮭の重ね蒸し／じゃがいもとソーセージの炒め　ほか
②スープ煮で野菜をストック：にんじんとセロリと鶏肉のスープ煮／野菜チキンカレー　ほか

③揚げ漬け＆焼き漬けで野菜をストック：きのことさばの焼き漬け／豚しゃぶ夏野菜サラダ　ほか

Part2 おなじみ野菜の基本帖：なす／トマト／きゅうり／ピーマン／赤パプリカ／かぼちゃ　ほか

【たっぷり野菜のたれ＆ソース】：バーニャカウダソース／香味おかかしょうゆだれ　ほか
・たれ＆ソースでクイックレシピ：野菜と豚こまの焼きうどん／白身魚のカルパッチョ　ほか
【ピクルス＆即席漬け】：なんでもピクルス／いろいろ即席漬け

Part3 野菜を補う「もう一品」サラダ＆副菜レッスン

ブロッコリーとえびのデリ風サラダ／かぼちゃとこんがりベーコンのサラダ　ほか

・もう一品欲しいときの副菜選びのポイント

緑の副菜：青梗菜とかに風味かまぼこのナムル風／ピーマンのじゃこ炒め　ほか

赤の副菜：赤パプリカのオリーブオイル蒸し煮／赤パプリカの塩昆布あえ　ほか

白の副菜：玉ねぎのゆかりおかかあえ／大根のたらこマヨ炒め　ほか

黄の副菜：かぼちゃの甘辛しょうゆあえ／かぼちゃのフライパンチーズ焼き　ほか

黒の副菜：ゆでごぼうのピーナッツソースかけ／ごぼうのピリ辛きんぴら　ほか