あなたの料理のお悩みに、
コウケンテツさんがレシピでこたえます。

鮭ときのこ、旬の食材を香ばしく焼いてあつあつのつゆをかけた揚げだし風。これは間違いないおいしさやで。大根おろしでさっぱりとイケて、ご飯はもちろん、お酒にも合いそうやね。

鮭は3～4等分に切ったら、
片栗粉を薄くまぶしてや。
これでカリッと仕上がります。

フライパンでこんがりと焼きましょう。
余分な脂を拭きながら焼くのがポイントやで。

撮影/馬場敬子　スタイリング/久保田朋子　熱量・塩分計算/五戸美香（ナッツカンパニー）

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大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。一男一女のパパでもあり、自身の経験をもとに、親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。
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