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熱量 453kcal（1人分）
塩分 2.9g（1人分）
大根は、幅1.5cmの輪切りにし、厚めに皮をむいて、さらに半分に切る。フライパンに入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして15～20分ゆでる。ゆで汁2カップをとっておく（たりなければ水と合わせて2カップにする）。
さんまは頭を切り落とし、腹に切り目を入れて内臓を取り、水でよく洗い流して3～4等分のぶつ切りにする。にんにくは包丁の腹を当て、たたいてつぶす。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
フライパンに大根、にんにく、煮汁の材料、【1】のゆで汁を加え、強火にかける。煮立ったらさんまを入れ、アクを取って、落としぶたをし、中火にして15分ほど煮る。器に盛り、しょうがをのせる。
レシピ掲載日： 2014.10.1
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