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さんま大根

ぶり大根のさんま版。脂ののった骨つきのさんまと大根を煮れば、うまみたっぷりのひと皿に。

料理:

撮影:

さんま大根
  • 熱量 453kcal(1人分)
  • 塩分 2.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • さんま 2尾
  • 大根 400g
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 煮汁
  •  しょうゆ、みりん 各大さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •   1/4カップ

作り方

大根は、幅1.5cmの輪切りにし、厚めに皮をむいて、さらに半分に切る。フライパンに入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして15~20分ゆでる。ゆで汁2カップをとっておく(たりなければ水と合わせて2カップにする)。
さんまは頭を切り落とし、腹に切り目を入れて内臓を取り、水でよく洗い流して3~4等分のぶつ切りにする。にんにくは包丁の腹を当て、たたいてつぶす。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
さんまは頭を切り落とし、腹に切り目を入れて内臓を取り、水でよく洗い流して3~4等分のぶつ切りにする。にんにくは包丁の腹を当て、たたいてつぶす。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
フライパンに大根、にんにく、煮汁の材料、【1】のゆで汁を加え、強火にかける。煮立ったらさんまを入れ、アクを取って、落としぶたをし、中火にして15分ほど煮る。器に盛り、しょうがをのせる。
フライパンに大根、にんにく、煮汁の材料、【1】のゆで汁を加え、強火にかける。煮立ったらさんまを入れ、アクを取って、落としぶたをし、中火にして15分ほど煮る。器に盛り、しょうがをのせる。

レシピ掲載日:2014.10.1


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2014年11月 「お魚で、ご飯に合う和おかずのレパートリーを増やしたい!」

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