いつものカレーもいいけれど、ときにはアレンジしたい、という方におすすめのこちら。
ジャーン!
ボリューム感や肉&野菜のうまみがしっかりあって満足感たっぷりの手羽元カレーです。
野菜は潔く、にんじんオンリー! 鮮やかなオレンジ色が食欲をそそります。具だけでなく、じつはすりおろしのにんじんも入り、ダブルでにんじんを満喫。
「子どもに肉と野菜をバランスよく食べさせたい」という思いもしっかり満たしてくれ、こどもにもやさしいマイルド味に。
やさしい甘みをぜひ味わってくださいね。
「ダブルにんじんの手羽元カレー」のレシピ
材料 (2~3人分)
にんじん……2本(約300g)鶏手羽元……6本(約350g)
市販のカレールウ……2~3皿分(45~54g)
温かいご飯……適宜
サラダ油
作り方
1 下準備をする

2 手羽元を焼き、にんじんを加えて炒める
口径約18cmの鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽元を皮目を下にして並べる。こんがりとするまで2~3分焼き、にんじんのすりおろしと輪切りを加え、油が回るまで炒める。3 水で煮て、ルウで仕上げる
水350mlを加えて、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをずらしてのせて15分ほど煮る。火を止め、ルウを加えて溶かす。弱火にかけ、とろみがつくまで2分ほど煮る。盛り付けてできあがり!

すりおろしにんじんによる、驚きのまろやかさを体感してみて。
「うふふ、にんじんの栄養についてもお話ししましょうか?」

「その通り、私は『やさいーズ』のにんじーなひめ。にんじんは、目をよくするビタミンAや、心臓、筋肉の動きをよくするカリウム、体をつくるもとになる葉酸も多いんですよ。」
にんじーな姫、ありがとう! ビタミンAやカリウムがとれるのは、子どもにも大人にもうれしいですね。
『こどもオレンジページNo.7』では、にんじんのほかにも、冬野菜をおいしく食べるレシピを、たくさんお届けしていますよ。

個性豊かな「すごいぞ! やさいーズ」のキャラたちが野菜の栄養についても解説しているので、ぜひチェックして♪
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