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家族には、体にやさしい材料を使ったおやつを食べさせたい。
そんなかたにおすすめなのが「豆乳おからクッキー」。
その名のとおり、豆乳とおから（おからパウダー）を使うのでとってもヘルシー！
子どもがよろこぶ「ごろごろフルーツのおからクッキー」と、黒こしょうをきかせた大人味の「粗びきこしょうのチーズおからクッキー」、2種のレシピを紹介します。
子どももよろこぶ「ごろごろフルーツのおからクッキー」
材料（直径5cmのもの約18枚分）
おからパウダー……50g
小麦粉……40g
バター（食塩不使用）……40g
砂糖……40g
ドライフルーツミックス……40g
豆乳（成分無調整）……大さじ5
ベーキングパウダー……小さじ1/2
作り方
（1）下ごしらえする
バターは室温にもどす。ドライフルーツはさっと水にくぐらせて水けを拭き、粗く刻む。
（2）粉類、バター、豆乳を混ぜる
ポリ袋におからパウダー、小麦粉、ベーキングパウダーを入れ、口を閉じてよく振る。ボールにバター、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。ボールに粉類と豆乳を加え、ぽろぽろになるまでゴムべらで切るように混ぜる。
（3）生地をまとめ、やすませる
（2）にドライフルーツを加えてさっと混ぜ、手でひとまとめにする。オーブン用シートを大きめに広げ、生地をのせる。ラップをかぶせ、めん棒で厚さ5mmにのばす。そのまま冷蔵庫で30分ほどやすませる。
（4）抜き型で抜き、焼く
オーブンを160℃に温めはじめる。（3）を取り出してラップをはずす。好みの抜き型（ここでは直径5cmの丸型を使用）で抜き、オーブン用シートを敷いたオーブンの天板に並べる。生地の端をまとめて同様にのばし、抜き型で抜く。160℃のオーブンで25～30分焼いたらできあがり。
焼きたてはサクサク、時間がたてばしっとりと、食感の変化が楽しめてgood。
どちらもとってもおいしくて、子どもも大よろこび。
ドライフルーツの甘みで満足感も◎です。
大人も満足「粗びきこしょうのチーズおからクッキー」のレシピ
材料（4.5×4.5㎝のもの約18枚分）
おからパウダー……50g
小麦粉……40g
バター（食塩不使用）……40g
粉チーズ……40g
砂糖……20g
豆乳（成分無調整）……大さじ4
ベーキングパウダー……小さじ1/2
作り方
（1）下ごしらえする
バターは室温にもどす。
（2）粉類、バター、豆乳を混ぜる
ポリ袋におからパウダー、小麦粉、ベーキングパウダー、粉チーズを入れ、口を閉じてよく振る。ボールにバター、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。ボールに粉類と豆乳を加え、ぽろぽろになるまでゴムべらで切るように混ぜる。
（3）生地をまとめ、やすませる
生地を手でひとまとめにする。オーブン用シートを大きめに広げ、生地をのせる。ラップをかぶせ、めん棒で厚さ5mmにのばす。そのまま冷蔵庫で30分ほどやすませる。
（4）抜き型で抜き、焼く
オーブンを160℃に温めはじめる。（3）を取り出してラップをはずし、全体に粗びき黒こしょう適宜をふり、再びラップをしてめん棒で上から押さえる。好みの抜き型（ここでは波縁の四角型を使用）で抜き、オーブン用シートを敷いたオーブンの天板に並べたる。生地の端をまとめて同様にのばし、抜き型で抜く。粉チーズ適宜をふって、160℃のオーブンで25～30分焼いたらできあがり。
チーズのしょっぱさに、黒こしょうがピリリときいておいしい。
おやつにもおつまみにもなる大人味です。
おからパウダーは、スーパーや製菓用品店で購入可能。
もしあまってしまったら、水でもどせばおからと同様に使えますよ。
2種の豆乳おからクッキー、ぜひどちらも作ってみてくださいね。
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