【豆腐×ヨーグルト】で作る「レアチーズケーキ」のレシピ｜体にやさしい子どもおやつ

子どものおやつは、体にやさしい材料を使ったものを選びたい！
そんなママ&パパにおすすめなのがこの「ぷるぷるレアチーズケーキ」。

チーズケーキなのになんとチーズ不使用。
豆腐×ヨーグルトで作るので、ヘルシーでうれしいレシピです。

「ぷるぷるレアチーズケーキ」のレシピ

材料（容量600mlの保存容器1個分）

〈生地〉
絹ごし豆腐……1丁（約300g）
粉ゼラチン……小さじ2
プレーンヨーグルト……1/2カップ
牛乳……1/2カップ
砂糖……大さじ6
レモン汁……大さじ2

〈ラズベリーソース〉
冷凍ラズベリー……100g
砂糖……大さじ3

作り方

（1）豆腐とヨーグルトを混ぜる

小さめの器に水大さじ2を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。ボールに豆腐、ヨーグルト、レモン汁を入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

（2）残りの材料を加えて混ぜる

別の耐熱のボールに牛乳、砂糖を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで1分ほど加熱する。温かいうちにふやかしたゼラチンを加え、泡立て器でよく混ぜて溶かし、（1）のボールに加えて混ぜる。

（3）冷やし固め、ソースを作る

保存容器に流し入れ、ふたをして冷蔵庫で5時間以上冷やし固める。耐熱のボールにラズベリーソースの材料を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分加熱する。一度取り出して混ぜ、再びラップをかけて1分加熱する。チーズケーキをスプーンですくって器に盛り、ラズベリーソースをかけたらであがり。

さっぱりとした後味に、甘酸っぱいラズベリーソースがよく合う！
ぷるぷるの食感は夏にピッタリ。子どもも大人もハマること間違いなしです。

クリームチーズを使わず、豆腐とヨーグルトで作るからお財布にもやさしい♪
ヘルシー、おいしい、リーズナブルなデザート、ぜひ作ってみてくださいね。