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脂質が気になる人、作ってみて！『鶏胸肉とエリンギのしょうが焼き』の感動レシピ【しっとり、ジューシー】

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脂質が気になる人、作ってみて！『鶏胸肉とエリンギのしょうが焼き』の感動レシピ【しっとり、ジューシー】

2024.01.23

『鶏胸肉とエリンギのしょうが焼き』

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人気おかずの定番「しょうが焼き」。豚肉が王道ですが、じつは「鶏胸肉」で作ってもおいしいって、知ってますか？　豚肉に比べて脂質をぐっと抑えられる上、ボリューム感も出るから、食べごたえもアップ。早速レシピをチェック！

『鶏胸肉のしょうがじょうゆ焼き』のレシピ

材料（2人分）

鶏胸肉（皮なし）……1枚（約230g）
エリンギ……1パック（約100g）
玉ねぎ……1/2個（約100g）
キャベツのせん切り……適宜
〈合わせ調味料〉
　しょうがのすりおろし……2かけ分
　砂糖……大さじ1/2
　しょうゆ……大さじ1と1/2
　酒……大さじ1と 1/2
　みりん……大さじ1と 1/2
こしょう　小麦粉　サラダ油

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
エリンギは縦に幅5mmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。鶏肉は大きめのそぎ切りにしてこしょう少々をふり、小麦粉大さじ1/2をまぶす。合わせ調味料の材料を混ぜる。

（2）フライパンで肉を焼く
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて2分ほど焼く。焼き色がついたら返し、弱火にして1～2分焼き、いったん取り出す。

料理／新谷友里江　撮影／川上朋子　スタイリング／深川あさり　文／編集部・小栁

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