ファッション誌のエディター、ライターで、日々の食生活をつづるInstagramが大人気のarikoさんが、ビールやレモンサワーに合う居酒屋風メニューとして提案するのが、「にらと紅しょうがの豚肉巻き焼き」。
たっぷりのにらを豚バラで巻いた食べごたえのある一品。紅しょうががおいしさを格上げします!
『にらと紅しょうがの豚肉巻き焼き』のレシピ
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉……6枚(約150g)
にら……1束
紅しょうが……大さじ2
〈甘辛だれ〉
酒……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
みりん……大さじ1
砂糖……小さじ1
塩
片栗粉
作り方
(1) にらは長さを半分に切る。まな板にラップを敷き、豚肉を縦長に少し重なるようにずらして並べ、塩少々と片栗粉小さじ2をふる。にらと紅しょうがを手前に横長にのせ、ラップごと手前からしっかりと巻き、ラップをはずす。
(2) フライパンに(1)を巻き終わりを下にして入れる。中火にかけ、表面に焼き色がつくまでころがしながら焼く。甘辛だれの材料を加え、照りが出るまでからめる。取り出して6等分に切る。
晩ごはんやおかずにする場合は、砂糖の分量を増やすと白いご飯によく合いますよ!
教えてくれたのは……
arikoさん
ファッション誌のエディター、ライター。自身が作る料理を中心に投稿しているInstagramはフォロワー数、約21万2000と人気。著書は、『arikoの食卓』シリーズ(ワニブックス)、『arikoの副菜の鬼』(主婦の友社)ほか多数。