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腸活＆ダイエットに◎『高野豆腐とザーサイの中華風あえもの』のレシピ【火を使わない作り置き】

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腸活＆ダイエットに◎『高野豆腐とザーサイの中華風あえもの』のレシピ【火を使わない作り置き】

2024.03.27

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「お通じが……」「なかなか痩せない……」そんなお悩みを抱えている人におすすめなのが食物繊維たっぷりの乾物を使った料理。
なかでも〈高野豆腐〉は食物繊維と似た働きをする、たんぱく質の一種「レジスタントプロテイン」が豊富。
そこで、『高野豆腐とザーサイの中華風あえもの』レシピをご紹介します。

『高野豆腐とザーサイの中華風あえもの』のレシピ

材料（作りやすい分量）

高野豆腐……3枚（約60g）
きゅうり……2本
ザーサイ（びん詰）……40g

〈合わせ調味料〉
ごま油……大さじ1
酢……大さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1
砂糖……小さじ1/2
塩……小さじ1/2
こしょう……少々
水……1/2カップ

塩

作り方

（1）
高野豆腐は袋の表示どおりに湯につけてもどし、水にとってさます。水けを絞って幅3mmくらいの細切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにして塩小さじ1/3をふり、かるくもむ。5分ほどおいて水けを絞る。ザーサイは細切りにする。

（2）
ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、高野豆腐、きゅうり、ザーサイを加えてあえる。

保存期間

冷蔵で3～4日

普段は煮物などで食べることが多い〈高野豆腐〉ですが、ザーサイと中華風の味つけでいつもと違った食べ方が楽しめますよ。
〈高野豆腐〉は低糖質なヘルシー食材なので、ダイエットにもおすすめです！

料理／ナカムラチズコ　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／澤入美佳　文／佐々木紀子

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