副菜
わかめときゅうりのナムル
更新日 2025/6/7
撮影 尾田学
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- わかめ（塩蔵）20g※塩蔵20gはもどして60g相当
- きゅうり1本
- 白いりごま小さじ1
- 塩少々
- ごま油小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
調理
- 1
わかめは水でよく洗い、熱湯でさっとゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。きゅうりはへたを切って縦半分に切り、斜め薄切りにする。ボールに入れて塩少々をふり、5分ほどおいて、かるく水けを絞る。
- 2
別のボールにわかめ、きゅうり、白いりごまと、ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩少々を入れ、よくあえて器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年5/2売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
Review
質問
みず
2025/09/26
わかめの量は合っているのでしょうか？
ご質問いただきありがとうございます！わかめの量はこちらで合っております。 塩蔵20g（もどして60g相当）で、ぜひ作ってみてくださいね。
料理のきほん
40kcal
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