しそとんカツずし

ご飯を外側にした〈裏巻き〉が新鮮! 市販のとんカツを使い、火を使わず完成するのもうれしい。

料理: 上田淳子
撮影: 広瀬貴子

材料 (8個分)

下準備

作り方

レシピ掲載日:2016.10.14
すしめしも炊飯器で混ぜてもっと手軽に!
「すしめし」の作り方

材料(作りやすい分量)
米 2合(360ml)
すし酢
 酢 1/4カップ
 砂糖 大さじ2弱
 塩 小さじ1弱


下準備
・すし酢の材料を混ぜ、砂糖を溶かす。
・大きめのバットに、ひとまわり大きく切ったラップを敷き込む。

作り方
【1】 炊飯器の内がまに米と、水360mlを入れて普通に炊く。炊きたてのうちにすし酢を回し入れる。ご飯がさめると酢がとばず、ふっくら仕上がらないので注意。


【2】 底から返すようにさっくりと混ぜ、全体にすし酢をなじませる。ご飯がさめないうちに、手早く混ぜて。


【3】 準備したバットに広げ、うちわであおいでさます。つやが出たら裏返し、同様にあおいでさます。


※ご飯とすし酢を混ぜたらすぐにバットに移し、内がまはすぐに洗ってください。入れっぱなしにすると、内がまが傷む可能性があります。

※使いきれないすしめしはラップで包み、冷蔵で3日間、冷凍で3週間ほど保存可能。電子レンジで温め、ラップに広げてさましてから使って。

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