じゃがいものガーリックステーキ

1. 1

   じゃがいもを切る
   じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま、切り口が広くなるように半分に切る。切り口に格子状に切り込みを入れ、反対側は2～3mm切り落とし、安定させる。

2. 2

   こんがりと焼く
   直径約20cmのスキレット（なければフライパン）に、サラダ油大さじ1を中火で熱する。にんにくを入れ、こんがりとしたら取り出し、じゃがいもを格子状の切り口を下にして入れる。ふたをしてとろ火で竹串がすーっと通るまで15分ほど焼く。中火にし、焼き色がつくまで2分ほど焼き、裏返して1分ほど焼く。

3. 3

   バター、しょうゆを加える
   バター10ɡを加え、全体にからめる。しょうゆ小さじ1を回し入れ、火を止める。【2】のにんにくと、パセリを散らす。

初出　オレンジページ 2016年8/29号