レモンとキウイの寒天ゼリー

さわやかな酸味のレモン寒天液に、レモンのシロップ漬けとキウイを閉じ込めて。キラキラかわいい、ヘルシーな寒天ゼリーに。

料理: 下迫綾美
撮影: 原幹和

材料 (口径約6×高さ約4cmの型5個分)

作り方

レシピ掲載日:2016.5.13
「レモンのシロップ漬け」の作り方

材料(作りやすい分量※)
レモン(国産)のごく薄い輪切り 2個分
シロップ
 グラニュー糖 150g
 水 1と1/2カップ

作り方
小鍋にシロップの材料を入れて中火にかけ、沸騰したらとろ火(ごく弱火)にして、レモンを広げ入れる。落としぶた(オーブン用シートに数カ所穴をあけたもの)をし、10分ほど煮て火を止める。清潔な保存容器に移して粗熱を取り、冷蔵庫に入れて半日~一晩おく。

※残りは、ヨーグルトやバニラアイスに混ぜたり、炭酸水と合わせてレモンスカッシュにしたり、製氷皿に入れてレモン氷を作っても。

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