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スイーツ

梅酒とミントのクラッシュゼリー

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更新日 2025/6/22

梅酒とミントのクラッシュゼリー
撮影 MIHO

こくのある梅酒に、すっきりとしたミントの香りをプラスして。 炭酸水を合わせたゼリーは、ふるふるの軽い口当たりが魅力です。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    96kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

広沢 京子

料理家

      フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。

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      材料

      2~3人分
      • 梅酒
        3/4カップ
      • 炭酸水
        170ml
      • はちみつ
        大さじ1
      • ミントの葉
        15
      • 粉ゼラチン
        5g
      • キウィ
        1/8
      • 飾り用のミント
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        小鍋に梅酒を入れて弱めの中火にかけ、煮立ったら弱火にして、梅酒が2/3量くらいになるまで5分ほど煮つめる。そのうち80mlを計量して取り分け、さます。

      2. 2

        耐熱の器に水1/4カップを入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ(600W使用)で30~40秒加熱して取り出し、よく混ぜてゼラチンを溶かす。

      3. 3

        ボールに【1】で取り分けた梅酒、炭酸水、はちみつを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。溶かしたゼラチンをもう一度混ぜてから回し入れ、全体をよく混ぜ合わせる。さらに、ボールの底を氷水に当て、ゴムべらでとろみがつくまで混ぜる。バットに流し入れ、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。

      4. 4

        ミントの葉は包丁で細かく刻む。キウィは皮をむき、2つ~3つに切る。【3】が固まったら、全体をフォークでくずし、刻んだミントを加えてさっと混ぜる。器に等分に盛り、キウィと飾り用のミントを添える。

      初出 オレンジページ 2007年6/2号

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                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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