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かぶとサーモンの レモンクリームスパゲティ

濃厚なチーズとレモンの酸味が絶妙なバランス!

料理:

撮影:

かぶとサーモンの レモンクリームスパゲティ
  • 熱量 564kcal(1人分)
  • 塩分 2.0g(1人分)

材料 (2人分)

  • 水漬けスパゲティ(下記参照) 160g
  • スモークサーモン 40g
  • かぶ 2個(約200g)
  • レモンクリーム
  •  レモン汁 小さじ2~3
  •  クリームチーズ 100g
  • バター 塩 こしょう

作り方

材料の下ごしらえをする
水漬けスパゲティはざるに上げ、水けをしっかりときる(戻し汁はとっておく)。かぶは皮をむいて縦4等分に切り、横に幅1cmに切る。サーモンは横に幅5mmに切る。ボールにレモンクリームの材料と、スパゲティの戻し汁1と1/2カップを加えてかるく混ぜる。
かぶ、スパゲティ、サーモンを炒める
フライパンにバター10gを中火で熱する。かぶを入れ、ときどきころがしながら1分ほど焼く。スパゲティ、サーモンを加えて2分ほど炒める。
レモンクリームを加え、仕上げる
レモンクリームを加え、よく混ぜてチーズを溶かす。塩小さじ1/4~1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。


「水漬けスパゲティ」
大きめのバットにスパゲティ(1.9mmのもの)を入れ、水2カップを注ぎ入れる。そのまま柔らかくなるまで室温で3時間おき、ざるに上げて水けをしっかりときる。もちもち感が充分に味わえるよう、太めのスパゲティを選んで。

レシピ掲載日:2015.10.14

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