重ね蒸し回鍋肉
「油まぶし」でキャベツとピーマンはぐっと食感よく。ほんの少しの豆板醤と粉山椒が、ピリリといい仕事をしています。
料理： 藤井恵
撮影： 岡本真直
- 熱量 477kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- キャベツの葉 6枚（約300ｇ）
- 豚バラ薄切り肉 200ｇ
- ピーマン 2個
- ねぎ 1/3本
- 辛みそだれ
- しょうゆ 大さじ1/2
- みそ 小さじ2
- 砂糖、酒、片栗粉 各小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 粉山椒 少々
- サラダ油
作り方
材料を切り、肉に味をもみ込む
キャベツは3cm四方に切る。豚肉は長さ5～6cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。辛みそだれの材料を混ぜ、ねぎを加えてひと混ぜする。豚肉を加えて、たれをもみ込む。
キャベツは3cm四方に切る。豚肉は長さ5～6cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。辛みそだれの材料を混ぜ、ねぎを加えてひと混ぜする。豚肉を加えて、たれをもみ込む。
レンジで加熱し、仕上げる
口径23cmの耐熱のボールにキャベツ、ピーマンを入れ、サラダ油小さじ1をまぶして混ぜる。豚肉とねぎをのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで7分加熱する。取り出してよく混ぜ、器に盛る。
口径23cmの耐熱のボールにキャベツ、ピーマンを入れ、サラダ油小さじ1をまぶして混ぜる。豚肉とねぎをのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで7分加熱する。取り出してよく混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2015.7.9
