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主菜

重ね蒸し回鍋肉

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更新日 2025/6/18

撮影 岡本真直

「油まぶし」でキャベツとピーマンはぐっと食感よく。ほんの少しの豆板醤と粉山椒が、ピリリといい仕事をしています。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約1120円

  • カロリー

    477kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤井 恵

料理家

  • Instagram
  • Instagram

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

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2人分
  • キャベツの葉
    6
  • 豚バラ薄切り肉
    200
  • ピーマン
    2
  • ねぎ
    1/3
  • 辛みそだれ

    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • みそ
      小さじ2
    • 砂糖
      小さじ1
    • 小さじ1
    • 片栗粉
      小さじ1
    • 豆板醤
      小さじ1/2
    • 粉山椒
      少々
  • サラダ油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    材料を切り、肉に味をもみ込む
    キャベツは3cm四方に切る。豚肉は長さ5~6cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。辛みそだれの材料を混ぜ、ねぎを加えてひと混ぜする。豚肉を加えて、たれをもみ込む。

  2. 2

    レンジで加熱し、仕上げる
    口径23cmの耐熱のボールにキャベツ、ピーマンを入れ、サラダ油小さじ1をまぶして混ぜる。豚肉とねぎをのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で7分加熱する。取り出してよく混ぜ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2015年7/9号

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