close
あさりの蒸し汁で炊き上げるうまみたっぷりのピラフ。トマトの赤とイタリアンパセリの緑で、食卓が華やかに！
料理： コウ ケンテツ
撮影： 柿崎真子
熱量 362kcal（1人分）
塩分 1.7g（1人分）
米は洗ってざるに上げ、水けをきる。にんにく、玉ねぎは、それぞれみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。ホールトマトはトマトと缶汁に分け、トマトはざく切りにする。イタリアンパセリはみじん切りにする。
フライパンにあさり、白ワインを入れてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。ボールにざるを重ね、あさりを蒸し汁ごと入れて、あさりと蒸し汁に分ける。あさりの2/3量は殻からはずす。
あさりの蒸し汁とホールトマトの缶汁を合わせ、水をたして400mlにする。
フライパンをきれいに洗って水けを拭く。オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。
炊飯器の内がまに米を入れ、【3】【4】と、塩小さじ2/3、粗びき黒こしょう少々を入れてさっと混ぜる。殻からはずしたあさり、トマトを散らして、普通に炊く。炊き上がったらバター10g、殻つきのあさりを加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、イタリアンパセリをふる。
レシピ掲載日： 2013.11.8
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
