副菜
菊とりんごの甘酢あえ
更新日 2025/6/17
撮影 原 幹和
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材料
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2人分
- 菊の甘酢漬け大さじ2
- 菊の甘酢漬け汁少々
- かぶ（小）1個
- きゅうり1/3本
- りんご1/8個
- モッツァレラチーズ（1cm角のもの）大さじ1
- とんぶり小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて薄切りにする。きゅうりは薄切りにする。りんごは皮つきのまま、しんを取り除いて、薄切りにする。ボールに入れ、塩少々をふってかるくもみ、モッツァレラチーズを加える。
- 2
ボールに菊の甘酢漬け、漬け汁、とんぶりを入れてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2013年10/31売号
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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レビュー
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791kcal
20分
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