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副菜

もやしとえびのエスニックサラダ

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更新日 2025/6/13

撮影 中村淳

ナンプラーの独特の香りが、もやし&えびと好相性! レモンで酸味をきかせ、さわやかな後味に仕上げます。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    70kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • もやし
    1
  • むきえび
    60g
  • きゅうり
    1/2
  • ドレッシング

    • にんにくのすりおろし
      小さじ1/4
    • ナンプラー
      大さじ1
    • レモン汁
      大さじ1
    • サラダ油
      小さじ1
  • レモンのくし形切り
    1切れ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    もやしはたっぷりの水でさっとすすぎ、ざるに上げて水けをきる。えびは背わたがあれば、竹串で取り除く。きゅうりは縦半分に切って、斜め薄切りにする。ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、【1】のもやしをざるごと入れて、ときどき混ぜながら1分ほどゆでる。ざるごと引き上げて水けをきり、そのままおいてさます。同じ湯にえびを入れて1~2分ゆで、えびの色が変わったらもやしのざるにとり、粗熱を取る。

  3. 3

    ドレッシングのボールに、もやし、えび、きゅうりを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。レモンのくし形切りを添え、絞っていただく。

初出 オレンジページ 2009年8/17号

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