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まぐろといかのづけ 黄身あえ

漁師料理風のご飯の友は、切ってあえるだけ。刺し身は、切り落としを使ってもおいしくできます。

料理:

撮影:

まぐろといかのづけ 黄身あえ
  • 熱量 370kcal(全量)
  • 塩分 6.1g(全量)

材料 (作りやすい分量)

  • まぐろ(刺し身用) 100g
  • いか(刺し身用) 100g
  • A
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ1
  • 卵黄 1個分
  • 白すりごま 小さじ1

作り方

まぐろ、いかは、それぞれ1cm角に切る。ボールに入れてAを加えてからめ、冷蔵庫で30分ほど置く。
まぐろ、いかは、それぞれ1cm角に切る。ボールに入れてAを加えてからめ、冷蔵庫で30分ほど置く。
【1】をざるなどにあけてかるく汁けをきり、ボールに入れる。卵黄、白すりごまを加えて混ぜる。
(全量で370kcal、塩分6.1g)
【1】をざるなどにあけてかるく汁けをきり、ボールに入れる。卵黄、白すりごまを加えて混ぜる。
(全量で370kcal、塩分6.1g)

レシピ掲載日:2012.9.11

アレンジmemo
 冷ややっこにのせて
絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切り、「まぐろといかのづけ 黄身あえ」適宜をかけ、刻みのりをのせる。

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