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たっぷり加えたコーンが甘くてジューシー！ カレー風味がたまらないおいしさです。
料理： やまさき きよえ
撮影： 平良 耕（クラッカースタジオ）
たねを作る
とうもろこしは皮をむき、包丁で身をそぎ落とす。ボールにたねの材料を合わせ、手で粘りが出るまでよく混ぜる。
春巻きの皮を3等分に切る
春巻きの皮は5枚ずつ重ね、短冊状に3等分に切る。乾燥しないようにふんわりとラップで包み、少しずつ取り出して使うようにする。小麦粉大さじ1を水少々で溶いて、小麦粉のりを作る。
たねを包む
春巻きの皮を横長に置き、端にたねを大さじ1ほどのせる。
つねに三角形になるように皮を折りたたみながら包み込み、最後に小麦粉のりを指で塗ってしっかりと留める。
この段階で保存袋に入れ、冷凍しておいてもgood！
揚げ焼きする
フライパンに揚げ油を深さ5mmほど入れ、中火で熱する。小麦粉のりを油に1滴落とし、底に沈んですっと浮き上がってきたらサモサを6～8個ずつ入れる（冷凍したものも、そのまま入れる）。上下を返しながら全体がきつね色になるまで揚げ焼きし、油をきって、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。皿に盛り、レモンを添える。
レシピ掲載日： 2012.7.10
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