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ひき肉ととうもろこしのサモサ

たっぷり加えたコーンが甘くてジューシー! カレー風味がたまらないおいしさです。

料理:

撮影:

ひき肉ととうもろこしのサモサ

材料 (約30個分)

  • 春巻きの皮 10枚
  • たね
  •   合いびき肉 100g
  •   とうもろこし(生) 1本
  •   玉ねぎの粗いみじん切り 1/2個分
  •   セロリの茎の粗いみじん切り 10cm分
  •   にんにくのすりおろし 小1かけ分
  •   カレー粉 小さじ2
  •    小さじ1
  • レモンのくし形切り 適宜
  • 小麦粉 塩 粗びき黒こしょう 揚げ油

作り方

たねを作る
とうもろこしは皮をむき、包丁で身をそぎ落とす。ボールにたねの材料を合わせ、手で粘りが出るまでよく混ぜる。
<b>たねを作る</b>
とうもろこしは皮をむき、包丁で身をそぎ落とす。ボールにたねの材料を合わせ、手で粘りが出るまでよく混ぜる。
春巻きの皮を3等分に切る
春巻きの皮は5枚ずつ重ね、短冊状に3等分に切る。乾燥しないようにふんわりとラップで包み、少しずつ取り出して使うようにする。小麦粉大さじ1を水少々で溶いて、小麦粉のりを作る。
<b>春巻きの皮を3等分に切る</b>
春巻きの皮は5枚ずつ重ね、短冊状に3等分に切る。乾燥しないようにふんわりとラップで包み、少しずつ取り出して使うようにする。小麦粉大さじ1を水少々で溶いて、小麦粉のりを作る。
たねを包む
春巻きの皮を横長に置き、端にたねを大さじ1ほどのせる。
<b>たねを包む</b>
春巻きの皮を横長に置き、端にたねを大さじ1ほどのせる。
つねに三角形になるように皮を折りたたみながら包み込み、最後に小麦粉のりを指で塗ってしっかりと留める。
つねに三角形になるように皮を折りたたみながら包み込み、最後に小麦粉のりを指で塗ってしっかりと留める。
この段階で保存袋に入れ、冷凍しておいてもgood!
この段階で保存袋に入れ、冷凍しておいてもgood!
揚げ焼きする
フライパンに揚げ油を深さ5mmほど入れ、中火で熱する。小麦粉のりを油に1滴落とし、底に沈んですっと浮き上がってきたらサモサを6~8個ずつ入れる(冷凍したものも、そのまま入れる)。上下を返しながら全体がきつね色になるまで揚げ焼きし、油をきって、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。皿に盛り、レモンを添える。
<b>揚げ焼きする</b>
フライパンに揚げ油を深さ5mmほど入れ、中火で熱する。小麦粉のりを油に1滴落とし、底に沈んですっと浮き上がってきたらサモサを6~8個ずつ入れる(冷凍したものも、そのまま入れる)。上下を返しながら全体がきつね色になるまで揚げ焼きし、油をきって、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。皿に盛り、レモンを添える。

レシピ掲載日:2012.7.10

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