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主菜

ささ身ときゅうりのごまだれがけ

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更新日 2025/6/20

撮影 柿崎真子

ささ身は、片栗粉をつけてゆでると、つるんとした食感でジューシーに仕上がります。こくのあるごまだれと相性抜群!

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    214kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • 鶏ささ身
    3
  • きゅうり
    1
  • プチトマト
    8
  • ごまだれ

    • 白練りごま
      大さじ2
    • ねぎのみじん切り
      大さじ210cm分
    • しょうがのすりおろし
      1/2かけ分
    • 砂糖
      小さじ2
    • 大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 大さじ2
  • ラー油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ささ身は白い筋があれば取り除き、幅1.5cmのそぎ切りにする。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。

  2. 2

    きゅうりは一口大の乱切りにし、塩少々をふって5分ほどおき、水けをかるく絞る。プチトマトはへたを取って半分に切る。小さいボールにごまだれの材料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、酒大さじ2を入れる。ささ身を入れ、色が変わって浮き上がってくるまで3~4分ゆで、ざるに上げてさます。

  4. 4

    器に、ささ身、きゅうり、プチトマトを合わせて盛り、ごまだれをかけ、ラー油適宜をたらす。
    (1人分214kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日 2012.8.21

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