主菜
ささ身ときゅうりのごまだれがけ
更新日 2025/6/20
撮影 柿崎真子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 鶏ささ身3本
- きゅうり1本
- プチトマト8個
ごまだれ
- 白練りごま大さじ2
- ねぎのみじん切り大さじ2※10cm分
- しょうがのすりおろし1/2かけ分
- 砂糖小さじ2
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- 酒大さじ2
- ラー油適宜
作り方
調理
- 1
ささ身は白い筋があれば取り除き、幅1.5cmのそぎ切りにする。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。
- 2
きゅうりは一口大の乱切りにし、塩少々をふって5分ほどおき、水けをかるく絞る。プチトマトはへたを取って半分に切る。小さいボールにごまだれの材料を混ぜ合わせる。
- 3
鍋に湯を沸かし、酒大さじ2を入れる。ささ身を入れ、色が変わって浮き上がってくるまで3～4分ゆで、ざるに上げてさます。
- 4
器に、ささ身、きゅうり、プチトマトを合わせて盛り、ごまだれをかけ、ラー油適宜をたらす。
（1人分214kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 2012.8.21
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214kcal
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