根菜入り鶏つくね
味の決め手は、みその風味と卵黄のこく。
根菜のシャキシャキとした食感もアクセントです。
料理： 瀬戸口しおり
撮影： 日置武晴
- 熱量 71kcal（1個分）
- 塩分 1.1g（1個分）
材料 （8個分）
- 鶏ひき肉 200g
- れんこん 60g
- ごぼう 15cm
- 玉ねぎ（小） 1/2個
- A
- 卵黄 1個分
- みそ 大さじ１強
- 片栗粉 小さじ2
- 塩、砂糖 各小さじ１
- 粉山椒 小さじ1/4
- サラダ油
作り方
れんこんは皮をむき、3分ほど水にさらす。ペーパータオルで水けをよく拭き、みじん切りにする。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水にさらす。ざるに上げ、ペーパータオルで水けをよく拭き取る。玉ねぎはみじん切りにする。
ボールに鶏ひき肉、【1】、Aを加え、粘りが出るまで混ぜる。8等分にし、手にサラダ油少々をつけながら細長いだ円に形を整える。
魚焼きグリル（両面焼き）にアルミホイルを敷き、【2】を並べて中火で8～10分焼く。
取り出してさまし、竹串を刺す。
（1個分71kcal、塩分1.1g）
（1個分71kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：2012.3.27
