主食
豚こま炒飯
更新日 2025/6/23
撮影 澤木央子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 豚こま切れ肉100g
- 卵2個
- 万能ねぎの小口切り2本分※好みで増やしても
- 温かいご飯 茶碗2杯分※1杯約150g相当
- 紅しょうが適宜
- 塩小さじ1/3
- サラダ油大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
豚肉は幅2cmに切る。卵は溶きほぐし、塩少々を加える。
- 2
フライパンにサラダ油少々を強火で熱し、豚肉を入れる。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、こんがりとするまで炒め、取り出す。
- 3
フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱して、卵液を一気に流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、卵の縁が固まってきたらご飯を加え、ご飯に卵をからめるようにほぐしながら炒める。豚肉を戻し入れ、塩小さじ1/3を入れて全体を混ぜ合わせる。万能ねぎを加え、しょうゆ適宜を鍋肌から回し入れて混ぜ、火を止める。トッピングする豚肉適宜を取り分け、小さいボールなどに炒飯を詰める。器に返して山形に盛り、豚肉、紅しょうがをのせて、粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日 2012.4.3
レビュー
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