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新じゃがと鶏肉のつやつや煮

ゴロゴロッとした具で食べごたえ満点。
甘辛のしっかり味で、白いご飯が止まらない!

料理:

撮影:

新じゃがと鶏肉のつやつや煮
  • 熱量 411kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 新じゃがいも 小12個(約300g)
  • 鶏もも肉 小1枚(約200g)
  • ごま油 酒 みりん しょうゆ 

作り方

新じゃがは皮つきのままよく洗う。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、6~8等分に切る。
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、鶏肉と新じゃがを炒める。肉の色が変わったら、酒大さじ2と水1カップを加え、ふたをする。煮立ってきたら弱火にし、アクを取りながら10分ほど煮る。
みりん大さじ3を加え、ふたをせずにさらに5分煮る。しょうゆ大さじ1と1/2を加え、煮汁がほとんどなくなって、つやが出るまで煮る。

レシピ掲載日:2008.3.2

 
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