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主菜

豚肉とブロッコリーのクリーム煮

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更新日 2025/6/19

豚肉とブロッコリーのクリーム煮
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    633kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      2人分
      • 豚ロース薄切り肉
        200g
      • ブロッコリー
        1/2
      • じゃがいも 大
        2
      • 玉ねぎ 小
        1
      • ローリエ
        1
      • 牛乳
        1と1/2カップ
      • A

        • バター
          大さじ2
        • 小麦粉
          大さじ2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        豚肉は塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもは皮をむき、4等分にして水に10分ほどさらして水けをきる。玉ねぎは縦8等分のくし形に切る。ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦2つに切って、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆで、水けをきる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎを加えて炒め、水2/3カップ、ローリエを入れる。ふたをして弱火にし、10~12分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

      3. 3

        Aを小さいボールに入れ、バターをフォークで切るようにして混ぜる。2に塩小さじ1/2、こしょう少々をふってブロッコリー、牛乳を加え、煮立つ寸前に火を弱め、Aを加えて溶かす。

      初出 Cooking 2008年3/2号

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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